Beykireyktur lax í sneiðum 100g - Hnýfill

Reykti laxinn frá Hnýfill er einmitt fyrsta flokks hágæða vara. Fyrirtækið hóf að reykja lax og bleikju árið 1995 og allt ferlið fer fram á Akureyri þar sem handverk, vandvirkni og virðing fyrir hráefninu eru í forgrunni. Laxinn er handflakaður, þurrsaltaður og látinn hvíla áður en hann er kaldreyktur, ekki með reykvökva eins og margir nota, heldur eingöngu með náttúrulegum við eins og beyki. Að lokum fær hann tíma til kælingar og þurrkunar þar sem áferð og bragð ná fullkomnu jafnvægi. Allt ferlið tekur um fimm daga og vörurnar eru án allra auka- og íblöndunarefna, eingöngu salt og náttúrulegur efniviður.

Útkoman er hreint, djúpt en á sama tíma mjög hæfilegt reykt bragð, alveg einstaklega ljúffengt. Laxinn er einstaklega mjúkur og góður líka.