Þorskur 500g - barinn

Takmarkað magn af þorski 

Biðin getur verið löng en þegar veðurspáin sýnir okkur það sem við viljum sjá, þá hengjum við á hjall.
Þegar vel tekst til eftir 5-6 vikur á hjalli er ýsan orðin skjanna hvít.
Að verka harðfisk á náttúrulegan hátt er svipað og að vera vínbóndi – þú ert alfarið háður veðrinu sem á endanum ræður gæðum vörunnar.